悦健康｜冬天这样吃白萝卜（养生功效更好）

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“冬吃萝卜夏吃姜”是民间广为流传的说法。然而萝卜性凉，按说更应该在燥热的夏天食用才对，为什么要“冬吃萝卜”呢？专家指出吃，冬天适当吃一些凉性食物，对身体是非常好的。

冬天气候寒冷，人们普遍穿着很厚以保暖，家里也烧着暖气，并且由于室外干冷而运动量减少，致使体内热量积聚，难以排除，再加上热腾腾的火锅和羊肉、枸杞，体内便生出燥气。虽然可以抵御外界寒冷，体内却热量积聚，极易发胖，甚至肺火旺盛，导致上呼吸道和肠胃疾病。因此医生建议，在冬天要适量食用凉性食物。

萝卜是在冬天最普遍的凉性蔬菜。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。因此，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。

白萝卜鲜酿酵素：

原料：

白萝卜：1根（约500克）

纯净水：2L（加水至距桶2厘米，空气不可留存过多

冰糖：105克

鲜酿酵素专用菌：2~4袋

小姿发酵专用桶：1个

制作方法：

1，将果蔬洗净控干、去皮、去籽、切片、切块。

2，将果蔬一次摆放到桶内，放一层水果，加入一次冰糖和专用菌。

3，加入纯净水，拧紧瓶盖进行发酵。30~35℃下发酵1天即可；室温下（25~30℃左右）发酵两天即可；（20~25℃）发酵三天即可。

4，发酵完成后，将果蔬渣过滤掉，果蔬酵素装于消毒后的储存罐中，置于2~4℃的冰箱中冷藏，不可放置于常温条件下保存，否则容易胀气。

（温馨小提醒：建议最佳的饮用时间为一周左右，超过一周会过度发酵，口感不佳）

养生功效：降血脂、保护肠胃、增强免疫力

适宜人群：一般人均可饮用

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