面条这样的吃法 筋韧咸香味道好（家人们说以后至少一周要吃一餐）

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嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，就请点赞，关注，留言，并请分享一下文章，因为它对我很重要；如果你有新花样，也可以给我留言，我们一起探讨，如何！

豆角焖面，是北方地区的特色小吃，在南方比较少见。焖面是利用水蒸气将面条，豆角焖熟，面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓。焖的时候要注意火候，时刻留意汤汁状况，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀焖熟。也可以加入荤菜，如五花肉，排骨等，根据食材的熟制程度，选择先难后易的加入锅中，一锅出简单，美味，营养，丰盛的饭菜，对于偶尔想偷懒的厨娘们来说，也是一件幸事。

精灵今儿出品的豆角焖面，加入了比较容易熟的五花肉，先用豆瓣酱炒香五花肉，焖的半熟时加入豆角，最后再铺上鲜面条焖熟而成，也是精灵的处女作，感谢强大的美食网络，让我学习到不同的美食，让我跟家人不出门，也能品尝各式美味。

没有想到，第一回制作的焖面，如此的美味，一举获得家人的好评，特别是我那吃货小情人，要求说以后每周至少吃一回呢，呵呵。。。幸福来的如此简单，简单到一碗面，就能收获喜悦。

原材料：五花肉450克，长豆角300克，鲜面条500克

配料：豆瓣酱30克，大葱1根，生抽10ML，生姜6克，盐3克，鸡粉1克。

具体做法：

1：新鲜的五花肉，豆角准备。

2：鲜面条，大葱准备。

3：五花肉去杂毛，洗净后切片，大葱洗净切片，生姜切丝。

4：豆角，掐掉老筋，掐成寸段，洗净沥水。

5：锅中注入油，下姜丝。

6：炝锅后加入五花肉。

7：翻炒至五花肉略变色时，下生抽。

8：略翻炒后将五花肉摊向锅边，下豆瓣酱。

9：小火翻炒，至食材沾满酱汁。

10：加入足量的热水。

11：焖煮10分钟后加入豆角。

12：加入盐。

13：加入鸡粉调味，再焖煮8分钟。

14：将鲜面条铺在菜上。

15：焖煮8分钟。

16：撒上大葱片，关火。

17：翻拌均匀，装碗即可上桌啦。

精灵碎碎念：

1：五花肉不用加料腌，直接下锅煸炒即可。

2：放面条之前，一定要留够足量的汤汁，以免糊锅了。

3：焖面的过程中，要用筷子挑动挑动面条，让周边的面条都沾上酱汁。

4：喜辣的，可以再出锅前淋入少许辣椒油。

5：精灵用6月香豆瓣酱炒香五花肉，吃起来有浓浓的酱香味，但不辣，很适合不能吃辣的人哦。

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