4月多吃时令蔬菜 美味又营养（分享几道时令美食 做法简单易学）

TIPS：本文共有 1670 个字，阅读大概需要 4 分钟。

4月多吃时令蔬菜，美味又营养，分享几道时令美食，做法简单易学！

阳春四月，草长莺飞。随着天气转暖，人们的户外活动增多，食欲也大幅增加。春季肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍应以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。

一、春笋烧肉

眼下正值春笋上市的季节，菜市场上裹着褐色外衣的春笋还带着泥土气息。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素 B、 C、 E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。尤其是春笋中的蛋白质含量，每100克高达2.4克，是一种真正高蛋白低脂肪的食物。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘。

春笋本身没什么特殊味道，却是一个百搭菜。把它配在荤菜里，可吸附肉的香味，同时还能吸附油脂给荤菜解腻，很多素菜里配上春笋，也是脆嫩鲜美。至于凉拌春笋，也是一道营养又健康的小菜，看起来就很清新，吃起来特别爽口。

准备食材和制作方法：五花肉500克、春笋、葱姜蒜、酱油、鸡精、食盐。

1、春笋去掉外皮清洗干净备用。

2、切成滚刀块备用。

3、五花肉清洗干净切成小块，锅中烧水放入五花肉，水开后捞出备用。

4、起锅烧油，油温5成热炒糖色，放入五花肉煸炒变色，放入葱姜蒜爆香，加入酱油上色。

5、倒入开水小火焖制30分钟，倒入春笋再炖煮20分钟。

6、加入鸡精、食盐调味，大火收干汤汁就可以出锅了。

二、莴笋炒肉

莴笋又称青笋、莴苣，是春季的首选蔬菜之一。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效，古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。同时，莴笋中钾的含量较高，有利于促进排尿，维持体内水平衡，此外，莴笋中还含有碘元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

莴笋汁水多且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状，北方春天风大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素含量为莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

准备食材和制作方法：猪里脊肉100克、莴笋、淀粉、葱姜、生抽、料酒、鸡精、食盐。

1、莴笋去掉外皮清洗干净切成小片备用。

2、里脊肉切片用淀粉、料酒腌制10分钟。

3、起锅烧油，油温6成热下入腌制好的肉片，煸炒变色下入葱姜爆香。

4、倒入生抽上色，下入笋片大火爆炒，加鸡精和食盐调味后就可以出锅装盘了。

三、肉炒芹菜

俗话说“立春吃芹，日日来劲”。春天雨水多，芹菜长的梗嫩叶鲜，味道最是香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。春天阳气上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出现便秘，而芹菜含有非常丰富的纤维素，对降低血压、改善便秘都是非常有帮助的，所以春季吃芹菜能去肝火，除心烦，解春困。

芹菜中含有大量的铁元素，能补充妇女经血的损失，而且经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。同时，芹菜能够开胃健脾，增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季养生保健佳品。

准备食材和制作方法：猪肉150克、芹菜、葱姜蒜、生抽、淀粉、香油、料酒、鸡精、食盐。

1、猪肉清洗干净切成肉丝，用淀粉、料酒、生姜腌制8分钟。

2、芹菜清洗干净切成小段备用。

3、起锅烧油，滑入肉丝，煸炒出香味放入葱姜蒜爆香。

4、加入生抽上色，倒入芹菜大火翻炒，加鸡精、食盐调味，翻炒几下就可以出锅了。

什么是时令蔬菜

时令菜就是当时季节生长的菜，这样的顺其自然规律的菜营养更全面，比如盛夏时节上市的西红柿就是时令菜，而冬天吃到的西红柿就是大棚里的反季节菜，反季节蔬菜里因为有一些催熟剂现在证实对人有害，所以时令菜安全一些。

四月份吃什么时令蔬菜

四月到底吃什么菜最好呢？其实，常见的莴笋、菠菜、韭菜、芹菜等，都是不错的“春菜”，常吃这些蔬菜既健康又有营养。

今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！

如果觉得《4月多吃时令蔬菜 美味又营养（分享几道时令美食 做法简单易学）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！