荷兰豆炒虾仁：做法简单零难度（清爽又营养）

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荷兰豆炒虾仁：做法简单零难度，清爽又营养

记得第1次吃荷兰豆的时候，就为它清甜脆嫩的口感惊艳了，起初还以为它就是普通的豌豆荚，还是有点分不清楚，是后来同事给我做了一次之后才品尝到它的甜美的。后来荷兰豆就一直出现在我家的餐桌上，从刚开始的清炒，蒜蓉炒，到如今的虾仁炒荷兰豆，因为有了孩子以后，就更加注重了营养的搭配，虾仁跟和荷兰豆一起炒，补钙又补维生素，营养搭配更加均衡。

荷兰豆口感清脆，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，有清肠的作用，大虾就不用多说了，肉质松软好消化，易吸收，给孩子经常吃虾，还可以增强免疫力，补钙健脑，所以秋季给孩子进补，我就首选这道荷兰豆炒虾仁，下面一起来跟我看看，这道菜到底是怎么做的吧。

菜名：【虾仁炒荷兰豆】

——所需食材——

荷兰豆，虾仁，生姜，白胡椒粉，鲜鸡汁，鸡蛋，料酒，酱油，香油。

【制作步骤】：

1、我们现在把一会用到的食材都准备好，荷兰豆要在市场里面买回来新鲜的荷兰豆，虾仁也最好是用新鲜的虾仁来做，把大虾的虾壳，虾线，虾头都去掉，挑出来虾线就是一个完整的虾仁了。

2、把荷兰豆用清水清洗干净，然后把荷兰豆的头尾都掐掉，最好是把荷兰队的职位都去掉，不然会很影响做出来的口感。把荷兰豆摘洗干净以后，斜着切成丝，放在小盆里面备用。

3、锅里面倒入适量的清水烧热，在水里面加上几滴食用油，把切好了的荷兰豆丝放进去，过水炒烫一下，时间不用太长，控制在1~2分钟即可，加食用油的目的就是为了让超出来的荷兰豆颜色更加鲜艳。

4、把荷兰豆焯烫好了以后，捞出来沥干水分备用。

5、把虾仁准备好放在小碗里面，然后在小碗里面加入白胡椒粉，抓拌均匀，然后腌制5分钟左右给虾仁去腥入味。

6、鸡蛋打散了以后，再把锅烧热，然后把鸡蛋液倒进去炒撒了以后备用。

起锅烧油，锅里面的油烧至6、7成的时候，把刚才我们处理好的生姜丝倒进锅里面，简单的翻炒一下，再把腌制好了的虾仁也随后下进去。

8、把虾仁炒到变色了以后下入荷兰豆丝，加上一勺酱油来调色，把鸡蛋也下进去，最后再用鸡汁还有芝麻香油来调味儿，要是不喜欢吃香油的话，可以跳过不用放。这道鲜嫩好吃的虾仁炒荷兰豆就完成了，一道非常普通补钙又好吃的家常菜，喜欢的小伙伴做起来。

【小贴士】：

1、提前我们把荷兰豆焯烫一下是可以减少荷兰豆的豆腥味儿，也是为了进一步确认荷兰豆都能被炒熟。

2、把荷兰豆斜着切成丝的目的也是为了能让荷兰豆更好的入味，更方便加热成熟，大家也可以不用切成丝。

3、这道菜吃的就是原汁原味，千万不要加盐进去，因为酱油还有蚝油已经本身就有味道了。

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