凉拌卤猪肝 炒猪肝（简单易做 营养美味）

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凉拌卤猪肝、炒猪肝，简单易做，营养美味！

凉拌卤猪肝

原料：猪肝、黄瓜、八角、草果、姜、大葱、香叶、盐、黄酒、香葱、大蒜、香醋、生抽、辣椒油

猪肝泡凉水将血水去掉。与五花肉、调料一同入锅卤熟，至彻底凉再捞出。

猪肝扣放切薄片。

黄瓜斜切薄片摆在深盘里。

大蒜拍扁剁碎，香葱切末。

香醋、盐、生抽、盐放入碗里，将葱蒜末和料汁淋在上面即可。

炒猪肝

原料：猪肝、鸡蛋、水淀粉、料酒、生抽、蚝油、生姜、大蒜、青红椒、干辣椒

新鲜猪肝洗净，切均匀的片儿，加入料酒、鸡蛋、水淀粉、蚝油搅匀腌制。

大蒜、生姜切片。

青红椒切块。

碗加入生抽、白糖、料酒、蚝油搅匀。

锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

锅中倒油，放入生姜、大蒜片爆香。

放入青红椒片。

放入猪肝大火翻炒，加入料汁、水淀粉，翻匀即可。

烹饪技巧：猪肝提前腌制去腥。

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