美味冬至食谱推荐

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冬至不仅是一个节日，同时也是一个节气，节气在中国古代中可以说是一种农耕和生活的指引，到了什么节气该做什么该吃什么，都很有讲究，同时也是中医中所说的天人合一的养生方法，入冬之后要补冬，才有足够的能量去度过寒冷的冬天，而冬至又是补冬的重中之重。那么，面对即将到来的冬至节气，我们该怎么做才能健康过冬呢？

一、作息方面

冬至是一年中夜最长的一天，冬天人本来精力就比较没那么旺盛，所以冬至的作息一定要保持早睡晚起，这是因为冬季保持充足的睡眠能够帮助人体养阳，这样才更有能力抵御寒冷。

冬至以养养肾为主，冬至五行属水，而人体五脏之中的肾也属水，故冬气与肾相通，肾主收藏，人体阳气内藏，又冬季气候寒冷，所以容易损伤人体阳气，尤其是肾阳，所以冬至尤要注意保养肾脏。

要避开寒冷，保持身体暖和，不要将皮肤暴露在外，违背这冬季养生规律，就会损伤的规律，就会损及人体肾脏，使奉养的春生之气不足，而发为瘘厥的病症。冬天，阳气潜藏在人体内，如果有疾病就应当用吐纳法来治疗。冬至心膈多有邪热内伏，当忌用发汗的方法来治疗。

冬至适宜服用有补益作用的药酒或山药酒，一天服一两杯来迎接阳气，睡觉时应当稍稍半卧一会儿再睡，应当等到气候最冷的时候再穿棉衣，冬天穿棉衣逐渐加厚。

二、饮食方面

冬季要进补，但不宜大补，最好选择温补性质的食物来进食，比如冬天最常见的温补肉类——羊肉，同时可以多煲些鸡汤等温性的汤类饮用。

除了肉类，冬天还适合多吃些坚果，比如板栗、核桃、开心果、花生等，都是非常不错的冬季进补食物，这些食物油脂比较高，饮食中可以适当摄入高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。经典药食汤方“当归生姜羊肉汤”正是食饮之时，能够起到温肾助阳、补气养血之效。冬天多吃能够帮助我们抵御寒冷。

冬至少吃咸味的食物，可以多吃苦味的食物，以调养心气，老年人要特别注意，以防寒邪侵犯人体，导致漱逆，麻痹，昏眩等病症。

美味冬至食谱推荐

1.蜂蜜山药

将山药洗净去皮后切成厚片，蒸熟之后蘸着蜂蜜食用。

2.山药萝卜汤

将山药、白萝卜、大白菜和芋头处理干净后一起放入锅中煮成汤食用。

3.莲藕排骨汤

莲藕去皮切成块状后和排骨一起炖汤饮用，可以适当加些干香菇，帮助补气。

4.红糖姜汁汤圆

在煮汤圆的时候加入红糖和生姜，不仅补血还能抵御寒。

5.姜母鸭

生姜有御寒的功效，姜母鸭非常适合冬天进补食用。

红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油（以乌芝麻油为好）200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、冰糖20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、白药料包2个（均为粉末状白药料主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等；黑药料主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等）、鸭心、鸭肝、鸭腱、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹各5盘，杂面（杂粮面）适量。

1、番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。

2、炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色药料1包，续炒至药料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、广东米酒和冰糖，再投入黑色药料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。

3、净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色药料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。

4、把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖融化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。 [1]

5、先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。

以上几种食物，都是非常不错的补冬食材，冬至不单只可以吃饺子，还有更多的美食可以让我们这个冬天更温暖。

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