春天最好吃的甜点 鸡蛋牛奶搅一搅就行（孩子最近都迷上它了）

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春天最好吃的甜点，鸡蛋牛奶搅一搅就行，孩子最近都迷上它了，自从我家附近的店都开业了，我儿子就迫不及待去买他心心念念想吃的布丁了，但是外面卖的为了可以长时间存放，肯定会有什么食品添加剂，所以就让自己孩子少吃点，但是我家孩子还就喜欢吃这个。这几天我就自己在家用鸡蛋牛奶在家里面做了，开始的时候还嫌不好吃，吃过一次就爱不释手了，再也没去外面买过了，我们自己在家做也是挺简单的，简单的材料，简单的做法，就是新手也可以轻松做出。

超级嫩滑-鸡蛋牛奶布丁

By 鱼大仔

配料：

鸡蛋 4个、全脂牛奶 500毫升、柠檬汁 50克

烹饪步骤：

1.准备4个鸡蛋，50g白砂糖（如果不喜欢太甜可以酌情减糖哈）这个配方属于中等甜。500ml全脂牛奶，玻璃小罐开水烫好洗净。

2.鸡蛋打到碗里，预备。

3.牛奶和砂糖混合倒入小锅，小火搅拌让糖化开，注意不需要把牛奶烧开哈，牛奶热度把糖化开就好，然后晾凉。

4.加入鸡蛋，加一个搅拌一会，直到所有鸡蛋加完，并混合均匀。

5.准备小筛子，和空罐。

6.把蛋奶液过筛到小罐子中，这样可以保证做出来的布丁嫩滑爽口。

7.烤盘加温水，大概加到烤盘的2/3处，放入准备好的蛋奶小罐，烤箱预热150度，上下火40分钟。

烹饪小贴士：

1.取一枚鸡蛋放入碗中，加入白糖打散搅匀，（100下左右）加入牛奶继续打一会儿，（50下左右）静放三分钟，使蛋液牛奶白糖充分融合。碗上敷一层保鲜膜或者加盖。上蒸锅蒸10-15分钟出锅，一份很弹很Q很香甜的布丁大餐就出锅了，夏天还可以冰镇更美味。2.用中小火慢慢加热，让糖融化，但不要煮滚，牛奶边缘有点细泡即可，离火后放凉，我是放到接近体温。3.做好装入容器之前一定要过滤一下，滤掉些打不散的蛋或是杂质，我会过三次，第三次就直接倒进要蒸的器皿中。

大家喜欢吃什么样的布丁？

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