猴头菇煲汤（这样做会好吃很多）

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猴头菇有滋养身体的强大功效，适量食用有极大好处，所以经常在餐桌上看到这道菜，其中猴头菇煲汤最为常见。这道汤的做法很简单，但要注意细节问题，猴头菇要泡开，并去除黑色的尾部。

一、猴头菇煲汤

1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2.将猴头菇放到温的洗米水里。

3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

5.拿起来，是软软的。

6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

二、健康提示

功效：利肠胃。猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。

本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

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