荷叶炒饭的做法（这样做荷叶炒饭更好吃）
2023-07-14 分类：养生资讯
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炒饭是日常生活中常见的一道主食，炒饭的配料可以根据个人爱好随意添加，荷叶炒饭是一道以荷叶为配菜的炒饭，味道清淡爽口，没有油腻感，经常食用荷叶对身体也有很大好处，可以起到美容养颜的功效，做成炒饭味道清香怡人。
主料；米饭适量，广式肉枣5个，豌豆50克，大虾6个，香菇4个，熟咸蛋黄2个，干荷叶一张
辅料；耗油15克，鲜贝露10克，胡椒粉2克，料酒10克，糖3克，盐适量，香油适量
1. 大米淘洗干净放入电饭锅加适量的水，煮米饭。
2. 准备好食材。
3. 荷叶用清水浸泡至软备用。
4. 大虾剥去虾壳，香菇洗净切丁，肉枣切片。
5. 炒锅倒油放入虾头和虾壳炸制。
6. 炸制焦脆捞出不要，放入肉枣翻炒至变透明。
7. 再倒入香菇继续翻炒。
8. 加入虾仁。
9. 再加入豌豆。
10. 加入蚝油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均匀。
11. 在加入熟蛋黄和适量的盐翻炒片刻。
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
13. 这时把煮好的米饭开盖稍凉一凉。
14. 在米饭中加入鲜贝露。
15. 再淋入香油。
16. 把米饭饭拌均匀。
17. 再把炒好的食材一半倒入米饭中拌均匀。
18. 荷叶铺在蒸笼中倒入拌好的米饭，再把另一半食材扑在米饭上面。
19. 用牙签把荷叶封口。
20. 入蒸锅大火蒸制10分钟即好。
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