猴头菇猪骨汤怎么制作呢

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猴头菇的营养价值非常高，还具有非常强大的保健作用，多吃猴头菇能够有效提升身体的健康水平，因此，猴头菇也是人们比较喜爱的一种名贵菌类，而对于猴头菇的烹饪主要以煲汤为主，下面就给大家介绍一下猴头菇猪骨汤的制作方法吧，有兴趣的人士可以了解一下。

1.准备好一盆洗米水，加热到40度左右即可。

2.将猴头菇放到温的洗米水里，水要完全淹没猴头菇才行，因为这样才能使得猴头菇泡发。

3.再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

4.泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

5.拿起来，是软软的。

6.用手挤一下，很轻易就挤扁了。

7.把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

8.再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

9.把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

10.将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

11.锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

12.将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

13.再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

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