明虾的做法大全（最全面步骤在这里）

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明虾的营养价值非常高，对身体健康很有好处，所以很多人平时有吃明虾的习惯，但未必每个人都能够将明虾做成可口的美食，所以今天介绍的三大美食就和明虾有关系。

一、泰式青咖喱明虾炒饭：

南瓜250g（削皮、切小块）；花生油2tbsps；明虾500g（去皮、去虾肠、保留尾部）；洋葱1个（切成契形）；蒜瓣2瓣（捣碎）；四季豆100g（每根切成3段）；玉米粒310g；青咖喱酱75g；香米3cups（煮熟、放凉）；芝麻油1tsp；腰果75g；九层塔8小枝。

1、将切块的南瓜倒入一个可在微波炉使用的碗里，用保鲜膜封好，高温加热2-3分钟，直到南瓜变软；

2、准备一个炒锅，大火加热，倒入一半的花生油，左右倾斜炒锅，让油均匀的覆盖于锅面，再分批次倒入明虾，炒2-3分钟，炒至明虾蜷曲，并变成橙红色，然后将炒好的虾盛入盘子里；

3、同一个锅中，倒入剩下的花生油，再倒入洋葱，炒2-3分钟，直到洋葱轻微变软，再倒入玉米和四季豆，翻炒2分钟，炒至四季豆刚刚变软；

4、再往锅里加入青咖喱酱，翻炒30秒，炒出香气即可，再加入米饭，翻炒3-4分钟，炒至米饭全部热透，再将炒过的虾和热过的南瓜倒入锅里，翻炒2分钟，炒至所有的食材热透后，关掉火，然后倒入芝麻油、一半的腰果和九层塔，搅拌均匀后，撒上剩下的一半腰果，这样就制作完成了。

二、鸡胸明虾卷配奶油虾汁：

功能类别：法国菜

工艺：烤

风味：咸鲜味

食用：早餐、中餐、晚餐

食谱配料：主料：鸡胸脯肉200克明虾200克

辅料：节瓜100克柿子椒50克基围虾50克菠菜35克百里香5克洋葱(红皮)25克奶油35克

调料：盐4克白酒10克胡椒2克

烹饪方法：

1、鸡脯肉模具批成相连的两片；

2、加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍；

3、虾肉与悼熟的菠菜用鸡脯肉包紧，卷起封口；

4、入煎盘煎上色后进烤箱烤熟；

5、黄瓜、胡萝卜、柿子椒悼水后用黄油加洋葱末炒熟；

6、基尾虾悼熟；

7、取锅，用黄油炒香洋葱末，加入虾头、壳，挤出虾脑；

8、加白酒、奶油，浓缩调味后，过滤掉虾壳，即成奶油明虾汁；

9、将鸡肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾虾，淋上奶油明虾汁。

三、富贵红火大明虾

材料

大虾500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，盐1茶匙，花雕酒1汤匙，葱姜丝适量

做法

1.大虾洗净，剪去须脚，挑出虾线。

2.冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。

3.放在盘子里备用。

4.锅内放少许油烧热，下入葱姜丝稍煎。

5.放入大虾煎至变色定型。

6.放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。

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