四季豆的做法及营养价值有哪些

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四季豆是家家户户都会食用的一种蔬菜，四季豆的味道和豇豆类似，但是营养价值却高于豇豆，而且四季豆能烹饪出更多的菜肴，味道可塑性更强，是家常菜中固定的菜品之一，四季豆做法及营养价值非常多，下面就来看看详细的讲解吧。

四季豆有益于心脏：四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。

四季豆富含微量元素：四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k。研究表明，维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

1、将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

2、将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

3、将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

4、起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出（可适当撒几粒盐保持四季豆色泽）。

5、锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

6、将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

7、下入碎米芽菜炒香，记住要炒的时间不要过长，否则容易把食材炒干，影响口感。

8、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，关火即可。

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