港式丝袜奶茶的做法有哪些

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港式丝袜奶茶一直都是比较出名，而且深受年轻人喜爱的奶茶，但是大多数人都会觉得这些奶茶的做法是比较复杂的，而实际上从下面的方法介绍中你会发现，其实在家也可以完成这些奶茶的制作。

1：奶茶粉，是粉状不是叶状，用的是斯里兰卡产的红茶，有的叫锡兰红茶，有的叫西冷红茶，其实都是斯里兰卡的译音。通常是几种茶拼在一起，所以也叫拼配茶，一般出厂的时候已经拼配好，当然你也可以适当添加其他的茶叶做成你的秘方，常用的牌子有捷荣、至佳等，这种茶粉在超市找不到，一般在西餐批发用品店买的，中山地区在光明市场可以找到。这种茶的味道非常苦涩，不能作为单饮，做奶茶就必须用到，以取其味。

2：淡奶，黑白奶因为浓度高又够滑，是最常用的品牌，还有双喜和三花，因为奶味不同，有的偏甜，有的偏咸，须根据自己口味调配，不同的茶配不同的奶会有不同效果，亦即所谓的秘方了。

3：白糖，白糖按重量1:1比例加水同煮，放一小块柠檬以防糖水凝结变硬，煮开后十分钟左右就可以了。

4、煮茶胆，一般一斤水配十克茶粉左右，只是大概数，每个餐厅都有自己的份量，而且不同牌子的茶粉用水量也不同，份量定好之后用量具量就可以了。

将水和茶粉放铝锅里同煮，水开后保持慢火煲3分钟。准备两个铝壶，将茶袋放进其中一个铝壶内，将煮好的茶水冲进茶袋里，再将过滤好的茶冲进另外一个铝壶，反复几次，直至茶粉完全出味，煮好的茶放在电炉上保温，喝热奶茶时可直接加糖加奶，一部分茶放冰箱里，喝冻奶茶时加奶加冰加糖浆就可以了，做冻奶茶一定要用糖浆，白糖是不溶化的。

5、茶奶比例是7:3，这个也是大约数，须根据制作成本和客人口味而定，糖另下。一杯好奶茶是经过无数次反复试验出来的，茶的拼配、煮茶方法、选奶、等等都要考虑。不要盲目相信坊间杂志传说的某一餐厅奶茶特别好喝，只要经过试验，就没有做不出的奶茶。

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