炖黄豆的做法有哪些

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炖黄豆是非常美味营养的一种食物，而且可以起到很好的美容养颜功效，因为黄豆富含胶原蛋白，植物蛋白，搭配猪蹄花生红枣等，那么保健功效更高，所以想要更好的保持补充这些营养物质，就要了解其做法。

一、食材：猪手一个、花生3g、黄豆：3g、红枣：3-5颗

辅料：生姜、老抽、盐、冰糖、葱、大蒜

1：黄豆提前2小时浸泡，花生米冲先干净待用

2：生姜、大蒜切片，葱打长结、红枣洗净待用

3：猪手去毛，飞水

4：锅人倒油，放入生姜、大蒜、猪手、倒入老抽、盐爆炒3-5分钟，出香味后，倒入花生米、泡好的黄豆

5：倒入凉开水，水位没过食材即可，依次放入葱结、红枣、冰糖

6：先大火煮开，调小火慢闷20分钟左右。用筷子能轻松插穿猪手即可。然后收汁出锅

二、原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法：

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样；

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；

5、放入味精，葱花，出锅即可。

三、备注：

1、猪手飞水时加几块姜，帮助去血腥味

2：先爆炒猪手后再加水闷，猪手更入味，而且吃起来不腻

3：水位没过食材就行，如果想要多点汤汁，可适当加多点水

4：大蒜可放可不放，看个人喜欢。我是喜欢吃大蒜，就放了一些

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