莜面蘑菇肉臊子怎么做

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莜面200克，海鲜菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克

辅料：香菜30克大葱40克生抽适量油适量盐适量猪肉燥子160克

1、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。

2、揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。

3、面团分割成四份。

4、擀开成3mm厚的面片。

5、电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。

6、烙熟的面片晾凉后切条备用。

7、平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。

8、炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。

9、放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

10、下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。

11、水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分即可出锅，出锅前撒入香菜。

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