抗结剂536是什么物质

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表面活性剂

答就是表面活性剂，也称松散剂，简称松。食盐易吸潮板结，所以添加，不过现在的碘盐也有不添加的叫无松盐，或者连碘都不添加就叫绿盐盐之中的亚铁氰化钾危害健康

所谓“抗结剂”，其实就是一种防止食盐凝固的药剂。事实上，抗结剂有很多种，除了亚铁氰化钾，还有硅酸钙、柠檬酸铁铵。其中，亚铁氰化钾无色、易溶于水，小剂量即可达到较好的抗结效果。

抗结剂536是什么物质

盐之中的亚铁氰化钾危害健康。

事实上，根据《食品法典委员会食物添加剂通用标准》，亚铁氰化钾(国际编码系统编号536)、亚铁氰化钠及亚铁氰化钙(535及538)均可用作盐的抗结剂(防止粉状及粒状材料结块的物质)。

内地、美国、加拿大、欧盟成员国、澳洲及新西兰等多个国家，都准许使用亚铁氰化钾、亚铁氰化钠及/或亚铁氰化钙作为抗结剂。 有人或会担心，在煮食时加热亚铁氰化物会释出有毒的氰化物（俗称山埃)。然而，由于铁与氰化物之间的化学键十分坚固，一般煮食温度是无法把亚铁氰化物分解为氰化物的。

国际食物安全当局已评估过亚铁氰化钠/钾/钙的安全性，结论认为现行的核准用途及使用分量并无安全问题。

抗结剂536是什么物质

就是表面活性剂，也称松散剂，简称松。

食盐易吸潮板结，所以添加，不过现在的碘盐也有不添加的叫无松盐，或者连碘都不添加就叫绿盐盐之中的亚铁氰化钾危害健康。事实上，根据《食品法典委员会食物添加剂通用标准》，亚铁氰化钾(国际编码系统编号536)、亚铁氰化钠及亚铁氰化钙(535及538)均可用作盐的抗结剂(防止粉状及粒状材料结块的物质)。

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