兰州拉面臊子的正宗做法

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兰州不只有牛肉拉面，还有臊子拉面，兰州人来说一说拉面臊子的正宗做法：1.将五花肉切小丁，放入五香粉料酒拌匀腌制备用。2.土豆切丁，木耳切丁，黄花菜切丁，鸡蛋饼切丝，菠菜洗净揪断，放置一边备用。3.凉锅热油下葱姜爆香，下入腌制好的五花肉丁炒至水干出油，再依次下入土豆丁，木耳丁，黄花菜丁，炒至断生，倒入开水煮十来分钟，再下入鸡蛋饼丝，菠菜，水开即关火备用。

兰州拉面下锅煮熟捞出盛入碗中，加入臊子再放入辣椒油，醋，调香开吃

兰州拉面臊子的正宗做法

兰州臊子面一般采用手工面，臊子里面有土豆丁，五花肉，木耳，干黄花，鸡蛋饼等，按照1：1：0.1：0.1：0.1的比例准备，热油锅下葱花姜末，然后是五花肉煸炒出油，放入其他佐料倒水大火烧开小火煮十五分钟。

手工面下锅煮熟后加入适量臊子，再放入辣椒油，醋，配上大蒜开吃。

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