顶级粤菜海鲜做法

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用料

粉丝 2把

鲜虾/虾米 适量

鱿鱼 1只

卷心菜 1/4个

青红辣椒 适量

蒜末 适量

姜片 适量

#腌制粉丝 

生抽 1勺

老抽 1勺

#灵魂酱汁 

生抽 1勺

蚝油 1勺

鱼露 1勺

火腿酱/XO酱 2勺

粤菜经典『海鲜粉丝煲』的做法步骤

1、粉丝提前用冷水泡发，用生抽老抽进行腌制

2、鲜虾去虾头（保留待用）、去虾线，鱿鱼切块切条

3、包菜切丝晾干水分，姜蒜等其他食材也提前准备好

4、调好灵魂酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1勺以及火腿酱/XO酱2勺搅拌均匀

5、取平底锅下油和虾头熬制出虾头油，并将虾头盛起，锅里留下虾头油

6、在锅里继续加入姜片将鲜虾、鱿鱼爆

7、炒到焦黄盛起备用

8、继续加入蒜、包菜炒至7成熟

9、加入粉丝，并炒至透明色

10、加入炒好的虾、鱿鱼以及灵魂酱汁继续翻炒

11、 转至砂锅，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

12、一锅香喷喷的粉丝锅就可以享用了。

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