洞头羊栖菜正宗做法

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主料：面粉500g，冷水350g，羊栖菜500g，鸡蛋2个，香油1汤匙

辅料：虾仁适量，花生油适量，葱花，姜末，盐适量

做法

1、面粉用冷水和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。羊栖菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。

2、烧热花生油，把鸡蛋炒熟。

3、羊栖菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。

4、把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。

5、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。

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