爆炒烧烤脆骨的做法

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材料:猪脆骨、葱姜蒜 适量、佳霖干红辣椒 适量、生抽 适量、盐、鸡精 适量、料酒 适量、线椒/青椒 两三根 

步骤

1、 脆骨洗净后，切成小段状，晾干水分备用，线椒切小段

2、 油锅烧热后，下入葱段、姜片、蒜粒一起爆香，再放入适量的干红辣椒再次爆香

3、 接着下脆骨 大火爆炒至肉变色，倒入适量的料酒，继续爆炒

4、 炒至料酒去味，然后倒入生抽及适量的开水，调入盐，大火煮片刻(二分钟)，转小火，焖煮7分钟。

5、 最后再次大火爆炒 ，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生， 调入鸡精，葱末，即可出锅开吃

爆炒烧烤脆骨的做法

3人份

猪大骨头500克

辅料

尖椒1个红尖椒1/2个洋葱1/4个红椒2个豆豉1大勺豆瓣酱1大勺酱油1大勺葱1/2根姜3片蒜2瓣橄榄油少许

步骤1

猪脆骨用清水洗净

步骤2

锅中烧水，水开后放入脆骨

步骤3

焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

步骤4

青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

步骤5

准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

步骤6

锅烧热，放少许橄榄油

步骤7

待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

步骤8

放入猪脆骨翻炒

步骤9

炒至变色，放海鲜酱油

步骤10

翻炒3分钟，加入豆豉

步骤11

放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

步骤12

加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

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