内酯是什么样子
2023-08-02 分类：百科
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内酯主要又叫做一葡萄糖酸内脂，是用来制作内脂豆腐的一种凝固剂。 B ﹣葡萄糖酸内酯是一种酸类凝固剂，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。其具有工艺简单、质地细腻洁白、保质期长等特点。市面上的豆腐大多是生产线上生产出来的内酯豆腐。除此之外，内酯也是理想的抗氧剂、增塑剂、萃取剂、吸收剂、分散剂、固色剂、凝固剂。
内酯是什么样子
是奶白色的。装在一个长方体塑料盒里的。大概是10*4*4CM的大小。
的确很容易破。取出的时候要用小刀划一下，把盒子倒过来，里面的豆腐就出来了。
黄色的是日本豆腐。韧性比内置豆腐好。
不知道是什么做的
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