清炒苦瓜家常做法王刚

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主料：苦瓜1根

辅料：胡萝卜半根，木耳3朵

调料：盐适量，白糖3克，味精少许，水淀粉少许，明油少许

做法：

1、苦瓜切掉两头，从中间切开，刮净内瓤和白色内膜，切成片，少许胡萝卜切片。

2、锅中加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜片，放少许油和盐。

3、焯1分钟后，放入泡发好的木耳，再焯30秒。

4、捞出冲凉，沥干水分。

5、炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。

6、放入焯过的苦瓜、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。

7、放适量盐，白糖，味精，翻炒均匀

8、淋上少许水淀粉，快速翻炒均匀。

9、12.出锅前淋少许明油（葱油）。

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