大黄瓜条和小黄瓜条的区别
2023-08-03 分类：百科
TIPS：本文共有 121 个字，阅读大概需要 1 分钟。
大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀，北方称为“底板”。
小黄瓜条位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管壮，又叫鲤鱼管，肉质均匀，北方称为“白板”。所以买牛肉一定不能“随便”，耍学会挑。
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大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀，北方称为“底板”。
小黄瓜条位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管壮，又叫鲤鱼管，肉质均匀，北方称为“白板”。所以买牛肉一定不能“随便”，耍学会挑。
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