荠菜团子做法

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食材用料

荠荠菜 半斤 面粉 30克 。

盐 一勺 油 适量 。

辣椒粉 适量 花椒粉 适量 。

姜粉 适量 鸡精 适量 。

生抽 适量 老陈醋 适量 。

蒜 4瓣。

蒸菜：荠荠菜团子的做法

1、菜摘干净，多洗几遍

2、切碎，加入油，盐，腌十分钟

3、拌入面粉，搅拌均匀，面粉不要太多，能把菜黏住即可

4、团成团，放入蒸笼

5、冷水上锅，来锅后蒸10分钟

6、碗里放辣椒面，花椒粉，姜粉，鸡精

7、蒜切成末，加入调料碗中

8、热油泼调料，最后加入老陈醋和生抽搅拌均匀

9、菜团子晾一会用筷子夹出即可。

荠菜团子做法

用料：玉米面500克，豆面100克，荠菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个

做法

1、将荠菜洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2、韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3、肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4、和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5、将一团面放在手上拍成小饼

6、将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟

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