金汤肥牛酱做法

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用料

肥牛 350克

金针菇 1把

海南黄灯笼辣椒酱 1大勺

红尖椒 5只

青尖椒 5只

料酒 1勺

白醋 少许

姜片 2片

蒜头 5瓣

盐 适量

步骤 1

肥牛卷化冻，金针菇去根洗净，尖椒切圈备用，蒜头切碎，姜切片

步骤 2

起一锅水烧开，烫肥牛，用筷子轻轻拨动，让其充分接触滚烫的水，16秒即可捞出（肥牛烫老了就不Q弹了）

步骤 3

接着烫金针菇，20秒即可捞出放入盘中，剩下的汤水不要倒掉，备用

步骤 4

锅内入油，放入姜片，出味儿后捞出，再放蒜爆香，紧接着放入一大勺黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀

步骤 5

倒入刚才在汤汁，加入适量的料酒、白醋和盐，大火烧开，待汤汁变黄时放入肥牛，搅拌均匀即可出锅。

步骤 6

撒上尖椒圈，起锅入少量油，油开后浇在尖椒圈上，这样金汤肥牛就成功了！

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