东北铁锅炖杂鱼做法
2023-08-07 分类:百科
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做法
1/15把所有鱼去腮麟洗净晾干备用
2/15加入油小火炒糖
3/15炒到糖都化开变黄
4/15加入鱼 (锅小分两次煎)
5/15煎到鱼两面金黄
6/15鲅鱼也一样煎到金黄
7/15炒一下辣椒姜蒜 爆香即可
8/15把辣椒姜蒜倒入锅中 鱼装入铁锅中 随意摆放
9/15加入料酒
10/15加入老抽酱油
11/15加入开水
12/15加入鱼露
13/15中火烧开 (烧开后用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋 因为鱼锅不能翻炒 所以建议用勺子淋汁 这样入味也上色)
14/15盖盖 中火焖十分钟
15/15成品
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