山西炸元宵的正确做法

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步骤1

锅中加入水，水煮开后放入元宵，元宵无需解冻。煮元宵时用锅铲搅动一下，以免粘锅，煮到每一个元宵都浮起就可以了，煮的太软，软趴趴的会炸不成型的。

步骤 2

把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里，直到泡冷。夏天可以在水里加一丢丢冰块～

步骤 3

把泡冷的元宵捞出裹上面包糠备用。

步骤 4

锅里放油，中小火加热，加热至5成热，下元宵炸，炸的时候也用中小火，元宵炸1-2分钟左右就完成了，别炸太久，不然有可能会爆，而且炸久了加热过度元宵会破，会不圆。

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