花雕醉虾为什么会苦
2023-08-08 分类:百科
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一是加热挥发。
酒的主要成分是酒精,加热时会挥发。因此,如果在日常烹饪中不小心放了太多酒,可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精,这对改善食物的口感也有很好的效果。
二是加入热水。
大多数需要酒的食物是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒。酒加少许水再盖锅,会加速酒精挥发,肉会煮得更烂。
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