100斤卤水加多少大料配比合适

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以下是廖排骨五香卤水熬制好的高汤150斤加入生姜3斤、味精150g、鸡精75g、盐（因各地区盐品种不一样，故按四川井盐的标准比例添加，即3斤盐/150斤高汤）、胡椒面100g、糖汁900g—1125g、麦芽糖（低糖）4斤、香料包6个（可直接使用之前熬制高汤时的6个香料包）。熬制1小时（烧开后用中火）

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