淹洋姜咸菜生抽好还是酱油好

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      生抽更好。

     洋姜其实和生姜的味道差不多，肉质都是属于比较细腻的，所以很多地方的人会直接将洋姜凉拌着吃。如果加上生抽，味道就会更加浓烈，味道更加鲜美。

淹洋姜咸菜生抽好还是酱油好

腌菜还是用酱油比生抽要好，酱油比生抽更能入味。更具有酱香味，腌泡菜要把酱油大火熬开就可以用了。生抽主要是提鲜，用它炒菜比酱油强。总的来说，腌菜酱油要比生抽要好。

淹洋姜咸菜生抽好还是酱油好

生抽

一定用生抽，老抽腌出来又黑又咸且口感不好。

腌制洋姜时可以多放一些辣椒，葱、姜提味，酱油生抽上色提鲜，再加上适当的白糖，盐，酒、食用油和味精。用这种方法腌制的洋姜非常好吃，吃过一口就念念不忘。尤其是早饭时来一小碟儿，是一道很不错的下饭小菜。我们需要先把买来的洋姜洗净，晾干上面的水分，这个步骤需要格外注意，因为洋姜上面如果有多余的水分，会导致腌制的洋姜无法存放太长时间，很快就会变质。青椒最好挑选完全成熟的，同样洗净之后晾干水分。这样制作出来的洋姜更好吃，一般制作6斤洋姜需要用到4斤辣椒，如果喜欢吃辣椒的，可以再适当添加，把蒜和黄姜洗净晾干。把洋姜切成滚刀块儿，辣椒从中间切开，黄姜切成片儿。把所有的材料放在一起搅拌均匀，然后放入一个干净的坛子里。坛子里面不要有多余的水分，可以先进行消毒，然后把里面的水分晾干。我们往食材里加入半斤白糖、4两孜然油、4两白酒，半斤食用盐，少量的味精、一斤酱油，7斤生抽。搅拌均匀后封上盖子，放在阴凉干燥的地方腌制半个月时间，就可以开吃了。所有材料要洗干净晾干之后才能腌制，如果上面有多余的水分，很容易会导致腌制好的洋姜变质。洋姜腌制过后会感觉到微辣，半个月之后吃是口感最好的，而辣椒腌制的时间长了会感觉辣味减少，也非常好吃，连带里面的蒜和黄姜都可以直接吃。这是一道非常家常的小菜，制作好之后能够存放很长时间，早晨用来佐粥再合适不过。可以多腌上一些，送给周围的亲朋好友，肯定会大受喜爱。调料可以适当增减，不喜欢太咸的，可以适量少放一些盐。

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