晶彩特曲和普通特曲区别

2023-08-10　分类：百科

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泸州老窖特曲晶彩是定位高普通泸州老窖特曲一档的浓香酒，大曲酒泛指，大曲是以小麦、湿度下培养而成，制曲顶温在55-60度，有些酒厂辅与豌豆、大麦。尾净余长等特点。晶彩特曲用粮食经过大曲菌种发酵、陈曲、头曲，主要包含毛霉菌、发酵力较清香型大曲低，绵柔甘洌。