酱大头菜凉拌的做法大全
2023-08-10 分类：百科
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主料：圆白菜2500克辅料：牛肉(肥瘦)1000克调料：酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克酱
做法：
1、将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时
2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里
3、锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面
4、在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
5.五天后可取出食用
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