徽湘饭馆主营什么菜
2023-08-11 分类:百科
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    徽湘菜是一家以臭鳜鱼为主的中餐餐厅,特色菜就是风味鳜鱼。徽州臭鳜鱼统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉块块状,此菜香、鲜、透。
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