瑞雪粉和雪花粉家用哪个好

2023-08-12　分类：百科

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瑞雪粉好是高筋面粉。高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上。硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，蛋白质含量高麸质也较多，因此筋性亦强。