香卤汁的正宗做法
2023-08-13 分类:百科
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材料:大料75克,桂皮100克,甘草100克,草果25克,丁香25克,沙姜粉25克,陈皮25克,罗汉果1个,姜块(拍松)100克,葱段100克,浅色酱油5000克,绍酒2500克,冰糖2100克,红曲红水50克,花生油25克。
做法:
1、猪前手洗净,从中劈开,放入沸水中大火煨5分钟,取出备用。
2、猪手放入卤水中用高压锅大火压20分钟,揭盖后琳入玫瑰延酒再用小火烧5分钟,捞出后表面刷上色拉油装盘,用生菜叶、香芹点缀。
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