低温奶的好处和坏处求回答

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低温奶是经过巴氏杀菌，以新鲜的牛奶为原料，采用70-85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，就制作完成了低温奶，营养健康。

坏处是其内部的乳蛋白、乳糖、维生素等营养成分会发生凝固现象。

凝固后的物质进入人体后，不仅会造成部分营养物质无法被人体转化吸收分解，甚至会加重消化系统组织功能负担，引起功能性消化不良的情况出现

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低温奶一般指的是巴士杀菌乳，是将鲜奶用巴士杀菌法而成的，其特点是使用72-85度左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时，能最大限度保存牛奶中的营养物质及口感，所以低温奶也可以加热。

只不过牛奶中都含有非常丰富的蛋白质，要是加热的温度过高，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响牛奶的质量，所以低温奶在加热时，温度最好不要超过80度。

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低温奶的营养与好处：

1、 低温奶能更好保存营养物质，使用巴氏杀菌法的低温奶中β-乳球蛋白的含量为2900毫克/升，营养物质保存较好。

2、 能更好保存牛奶中的钙质，高温灭菌容易破坏牛奶中的钙，而低温奶采用的低温技术能很好的留存牛奶中的钙质。

3、 低温奶的维生素含量较高，喝低温奶有利于补充维生素。

低温奶与常温奶的区别：

两者主要有两方面的区别，一是原料不同。常温奶的原料是鲜奶或复原乳，而低温冷藏鲜奶的原料为液态生鲜奶二是营养成分不同。常温奶在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大而低温奶中的营养成分基本保存完整。低温牛奶的营养价值较高，所以有条件的情况下可以选择饮用低温奶。但低温奶的保存相对比较麻烦，需要全程冷链运输，买回家后也需要放在冰箱的冷藏室冷藏，并且需要在保质期内饮用完。如果不小心超过了保质期就尽量不要饮用了，避免没有杀灭的致病微生物觉醒，危害身体健康。

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