红薯淀粉是地瓜粉吗
2023-08-15 分类:百科
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红薯淀粉可以是地瓜粉。
生粉和地瓜粉都是淀粉的一种,生粉又称豆粉,豆菱粉。
地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6。
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