黑酸菜炖五花肉的做法大全

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黑酸菜炖五花肉的做法

用料

五花肉 350克

酸菜 500克

大葱 20克

小米椒 2个

姜 11克

八角 1块

白芷 2片

干辣椒 4个

花椒 少许

盐 少许

白胡椒 少许

十三香 少许

鸡精 少许

做法步骤

1、准备配菜：姜片、蒜、大葱、小米椒。

2、香料：花椒、八角、白芷、干辣椒。

3、酸菜冲洗干净，挤半干水份。

4、五花肉中火煮10分钟，大概8成熟即可

5、切片，冲洗几遍，以免炖煮时有白沫。

6、锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜以及香料炒香

7、放入五花肉片

8、煎出焦香

9、放入酸菜，适量盐，胡椒粉，十三香少许，鸡精少许， 翻炒一下。

10、加适量水没过食材

11、盖上盖儿，中火炖煮30分钟

12、撒上香菜，小葱，少许辣椒油，即可出锅。

黑酸菜炖五花肉的做法大全

用料：五花肉750克、酸菜250克、葱姜各20克、大料5克、辣椒15克。

1、将五花肉切片，放入锅中煮五分钟，捞出控干水分备用

2、将酸菜清洗干净，切细丝

3、锅中加水，煮沸后放入大料、葱姜、辣椒

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟

6、倒入鸡精，出锅即可。

黑酸菜炖五花肉的做法大全

做法如下:

五花肉 一斤 、 酸菜 一斤 、 葱 2根 、 姜 4片 、 大料 4个

烹饪步骤

步骤1/8

将五花肉切小段用开水煮开，去血水加入姜片，大料，料酒

步骤2/8

煮开用凉水浸泡，可以将肉变紧致

步骤3/8

换一盆清水，一定要多放点，因为后面就不用加汤，就用煮肉的汤来炖酸菜

步骤4/8

将肉煮好后过凉水

步骤5/8

将酸菜提前泡好后攥成一团，目的是不让水进入锅中，锅中只有原来的汤

步骤6/8

将酸菜加入刚才得煮肉汤中加入，姜片大料，小葱（放一半，剩下的出锅再放）还有盐，十三香即可

步骤7/8

将刚才的五花肉切成薄片然后加入酸菜中，开锅后转小火炖30分钟即可，出锅加入鸡精和小葱

最后一步

好吃的五花肉炖酸菜就好了

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