清蒸菊花鲈鱼的正确做法
2023-08-16 分类:百科
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用料:草鱼一条,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉,糖,醋,番茄酱,水,湿淀粉各适量。
步骤:
1、将鱼宰杀后冲洗干净斩下鱼头剃去骨刺,在鱼上改上菊花花刀。
2、将鱼肉和鱼头用盐,料酒,胡椒粉腌制五分钟。
3、将用料一同放碗里兑成糖醋只。
4、锅置火加上油烧至六成热,将鱼和鱼尾拍上干粉下油锅炸至定型捞出。
5、炒锅留油倒入糖醋汁见浓汁稠起鱼泡浇入热油将汁浇在鱼上即可。
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