冷水海鲜和温水海鲜区别

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     冷水海鲜指的是在寒带区域的海水中生长的海鲜，温水海鲜指的是在温带海域里生长的海鲜！

     狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

   小贴士： 

   海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

冷水海鲜和温水海鲜区别

蒸鱼的时候，则建议开水下锅。因为冷水下锅的话，在逐渐升温过程中，鱼肉逐渐凝固，鱼的营养会随着蒸出的汁水流出来。开水下锅，鱼肉中的蛋白质快速凝固，能把鱼的营养锁在其中。

蒸螃蟹的时候，建议把蟹腿绑上，仰面放着，冷水下锅蒸。绑着蟹腿可以避免在加热过程中，螃蟹挣扎，导致蟹腿掉落。冷水下锅在水慢慢加热的过程中，产生的大量水蒸气，能帮助去除螃蟹的腥味，能让螃蟹的味道更鲜美。

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