食堂大锅杏鲍菇做法

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主料：杏鲍菇300克。辅料：酱油，盐，料酒，姜末，水淀粉，老抽，糖，葱末，香菇适量。

1、杏鲍菇洗干净。

2、切成一厘米见方的长条。

3、香菇泡发后切条。

4、锅中烧开水，把杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。

5、锅中烧油，姜葱末爆香。

6、放入菇类炒2分钟。

7、放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。

8、再加入适量清水，稍微煮一下。如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。

9、出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。小贴士1、用鲜香菇会更好吃。2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。

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