兴平吕家臊子面的做法

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主料：

挂面150克

辅料：

肉末100克

胡萝卜100克

水发香菇5朵

香芹70克

调料：

食用油适量

盐适量

葱两匙

生抽适量

白糖适量

五香粉适量

鸡精适量

姜适量

蒜末适量

做法：

1、 准备一些肥瘦肉沫，可以自己剁，也可以买现成的。胡萝卜、香菇、香芹分别清洗干净，切成小丁备用。

2、 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入肥瘦肉沫翻炒一会，炒出油脂来。

3、 放入胡萝卜丁、香菇丁、香芹丁翻炒一会，将它们炒熟。

4、 放入适量的盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精调味。

5、 将炒好的臊子盛出来一半备用，剩下的一半中倒入两碗热水煮沸，再放入少量的盐和少许的鸡精调好味，我们泡面的汤汁就做好了。

6、 煮锅烧开半锅水，水开后下入适量的挂面煮熟。

7、 把煮熟的面条捞入汤碗中，浇上汤汁，再浇上炒好的臊子，拌匀后就可以吃了。喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油

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