南京瘦型鸭是什么品种
2023-08-17 分类:百科
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南京瘦型鸭属于高邮鸭。
又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等,大部分产于江苏苏北的高邮、兴化、宝应等地,南京本地也有养殖。
这种鸭属于瘦肉型品种,高邮鸭属于蛋肉兼用型,南京的盐水鸭、烤鸭、片皮鸭、南高板鸭,就是用它作原料,在南京有“没有一只鸭子可以游得过长江”的说法,以形容本地人对鸭子作为一道菜的喜爱。
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