延庆火锅的正宗做法

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食材准备

主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽

制作方法

1、把干香料放温水里泡十分钟同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用 

2、化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟 

3、依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟 

4、熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。

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