五城茶干的卤水配方

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原料：黄豆。油料：酱油、冰糖、香油、丁香、桂皮、八角。做法：1、先把黄浸泡后榨浆。2、把浆液过滤后，用传统方法紧压。3、最后加配料熬煮而成。饮食小常识：“五城茶干”是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美适口，老幼皆宜。过去因手工制作，市面上出售不多，现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术，成批生产“龙湾”牌“五城茶干”。

 1.带皮五花肉200克、八角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12千克。

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