面粉3201是高筋面粉吗

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高筋面粉：蛋白质含量在12-15%之间，筋性较强，适合做面包，也适合擀面条和包饺子，面条劲道，饺子不破皮。

中筋面粉：蛋白质含量在9-11%之间，筋性适中，适合包饺子、面条、馒头、炸油饼、花卷等。高筋面粉，执行标准：GB/T 8607 。

中筋面粉，执行标准：GB/T 1355。

低筋面粉，执行标准：GB/T 8608。

专用小麦面粉，执行标准：LS/T 3201-3208。

如果执行标准是（LS/T），表示是专用粉，如：面包专用粉、馒头专用粉、高点专用粉、饺子专用粉等。在购买时一定要看清楚，不然回家做出来的食物口感大不相同，这是因为面粉中的筋性不同。

低筋面粉：蛋白质含量在7-9%之间，筋性较弱，适量做蛋挞皮、油条、蛋糕、饼干以及各种糕点。

所以说3201不属于高筋面粉。只属于专用小麦面粉。

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