粉蒸牛肉的做法最正宗的做法

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用料

牛肉 500g，姜 适量，葱 适量，香菜 适量

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

大米和糯米的比列是2:1，香叶2-3片，八角1-2个，桂皮一片，花椒一小撮，在锅里一起炒炒至大米发黄，盛出来晾凉。

步骤 2

彻底晾凉后，用料理机打碎，加水搅拌，至看不到干粉的状态，放一旁备用。

步骤 3

切点姜丝和葱段泡水。

步骤 4

把牛肉切成厚一点的薄片，倒入葱姜水rua匀，注意要少量多次的加。

步骤 5

加入两勺醪糟，两勺豆瓣酱，两块腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua匀。

步骤 6

最后把前面做好的蒸肉米粉也rua进肉里，再加一大勺红油rua匀。

步骤 7

抖散放进蒸锅里，大火40分钟。

步骤 8

出锅撒上蒜末和香菜，爱吃辣椒的可以撒点辣椒面。

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