卤猪肉八角和桂皮哪个做主料好
2023-08-20 分类:百科
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都好。
第一:八角
八角又被叫做大料,它可以说得上是卤食的灵魂香料了,可以说任何卤料的制作都离不开它。因为八角香味独特,而且还能激发食物本身的香味,放在一起不仅可以达到增香的效果,还可以将食物本身的腥味去除。所以说,如果你做的卤料没放八角,那做出来的卤食就是没有灵魂的。
第二:桂皮
桂皮也是比较日常的一种香料,它的味道稍微带点甜,闻起来也是特别好闻的,在我们日常制作炖肉的时候,也会经常用到它。它也有提香的作用,而且还有解腻的效果,这也就是人们在做一些炖制肥肉的时候,喜欢加它的原因了。
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