正宗杭椒脆骨做法

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备料：脆骨，青红杭辣椒、葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、鸡精

脆骨切成片

第一步、脆骨切成厚片，大小均匀，保证每块肉都带有脆骨，把杭椒切成片，葱姜切片、蒜粒切成丁

葱姜

杭椒

第二步、锅中加入油烧热，把切好的脆骨下入锅中，煸炒至香，颜色发白

炒香

第三步、下入葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、味精调味，翻煸均匀上色，味道炒入肉里

加入姜片和蒜

酱油

老抽用来上色

盐、味精

第四步、大火烧至汤汁收干，不需要太干，锅中留点汤汁就可以（电磁炉2200的火力）

烤至汤汁收干

第五步、下入辣椒、大葱翻炒至熟，香辣味出来

下入辣椒和大葱

炒熟

小炒脆骨很简单的一道菜，做成这样，小孩老人都喜欢吃，年轻就更加不用说了。

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