鱼肉像冻豆腐是怎么回事
2023-08-21 分类:百科
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这是鱼本身肉质的原因,可以在做之前将鲤鱼用油稍微煎一下鱼肉就可以劲道一些。
材料
鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升
做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2、锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
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